저도 부산 통영 여행 중 통영중앙전통시장에 가서 다시마, 멸치, 반건조, 꿀빵을 샀습니다. 그 중 중국식 찐 생선 반건어의 관행이다.
생선찜 재료: 도미반말 2마리, 생강채 2큰술, 대파 2쪽, 양념: 식용유 2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 후추 2~3개, 다진마늘 1큰술 간장 1 1/2, 막걸리 1큰술, 설탕 1/2작은술, 참기름 1/4작은술
쪽파는 흰부분만 채썰고 생강은 채썰어주세요. 다진마늘을 준비합니다. . . .
지느러미가 잘리고 몸통이 잘린 통영중앙시장에서 산 반건조 돔입니다.
생선을 삶는 동안 소스를 만듭니다. 약불로 예열한 팬에 식용유 2큰술을 붓고 생강 2작은술, 다진마늘 1/2큰술, 후추 3알을 으깨서 1분간 볶으면 맛있는 기름이 됩니다..
간장 1 1/2큰술, 청주 1큰술, 설탕 1/2작은술, 참기름 1/4작은술을 넣고 끓인다. 팬이 너무 뜨거우면 마늘이나 생강이 탈 수 있으니 약하게 해주세요.
한편 생선은 찐다.
생선을 접시에 담고 다진 샬롯을 넣습니다.
소스가 뜨거우면 숟가락으로 떠서 샬롯 위에 뿌린다.
중국식 찐 생선이 준비되었습니다!
매리 네이드의 기름은 샬롯을 요리하여 달콤한 맛을 냈습니다.
부드러운 돔과 소스의 조합이 독특한 생선찜을 완성합니다.
저는 주로 생선구이나 조림을 해먹는데 다른 종류의 생선찜과 함께 먹어도 맛있습니다. 생선과 대파를 함께 넣어주시겠어요? 후레쉬올리브의 레시피를 이용한 중국식 생선찜입니다. https://healthycooky.blog.me/220924441445 가자미찜… 간단하고 맛있고 얇고 맛있고 더 좋아요~~ 중국집에서 자주 시켜먹는 요리에요. healthycookie.blog.me 통영중앙전통시장은 해산물, 먹거리, 볼거리, 관광객이 많은 곳입니다. 통영에서 가장 비싼 멸치국은 2만5000원이다. 멸치가 크고 은색이지 않나요? 남편과 밤새 똥 한박스 주워먹고… .허니브레드는 통영의 대표간식 허니브레드 종류가 많은데 그 중 중앙시장에서 산 허니스틱은 통영 허니브레드 입니다. 맛은 팥, 치즈, 밤, 고구마, 단호박, 자몽 등 6가지 맛이다. 가격은 치즈 없이 1만원, 치즈 넣으면 1만1000원이다. 겉에 꿀과 참깨가 뿌려져 있고 토핑도 다양하고 통영에서만 먹을 수 있는 꿀빵이 맛있다. 경상남도 통영시 중앙동 233 통영중앙전통시장